シュトーレン!

毎度遅くなりましたが、今月の焼き菓子は去年に引き続きシュトーレンです。

去年は大好評で、リピート買いして下さるお客様がとても多かった逸品!男性が購入される事も多かったんですよV(^_^)V今年は11月の終わり頃から作り始めております。天然酵母を使用して、ゆっくりと発酵させております。ラム酒にじっくりと漬け込んだドライフルーツ、ナッツ類をたっぷりと焼き込み、焼き上がりにバターを染み込ませバニラシュガーをまとい、粉糖でお化粧。焼き上がってから、2週間ぐらいから食べごろになります。もちろん、焼き上がってすぐでも食べられますが、できれば熟成を楽しんでいただきたいお菓子です。きらびやかなケーキではございませんが、じんわりと美味しいお菓子です。クリスマスまで少しづつ熟成していく過程をお楽しみいただけたらと思います。

クリスマスまで作り続けておりますが、品切れになる場合もございます。なるべくでしたらご予約ください。クリスマスに食べごろのものをご所望の方は、お早めにお買い求め下さい。 

   

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recolt(収穫)

毎度遅くなりましたが、今月はサツマイモとリンゴの組み合わせ。周りの生地がサツマイモで、中にキャラメリゼしたリンゴが入っています。周りの生地はバターケーキとクッキー生地の中間のような食感。ともすれば、素朴になり過ぎるサツマイモをラムレーズンとシナモンでちょっとアダルト?にまとめました。秋の夜長、温かい飲み物と共に、ほっこりとお楽しみください。 

 

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ガトーフロマージュ・フォレ(森のチーズケーキ)

遅くなりましたが、今月は栗とナッツがゴロゴロ入ったチーズケーキです。チーズケーキと言ってもあまりチーズの味はしないんです。カサコソカサコソ枯れ葉を踏みしめるようなイメージのお菓子に出来上がりました。栗もナッツも木の実、味が単調にならないようにカシスジャムを混ぜ込みました。実りの秋を感じながら、ゆったりといかがでしょうか。 

 

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酔いどれライブ!

今年もやります!金谷こうすけ&伊藤愛子、バースデー酔いどれライブ!

お席に限りがございますので、お早めにご予約下さいね〜♪───O(≧∇≦)O────♪

  

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いちじくキャラメル!

9月に入りました。この暑さはいつまで…なんて思っていましたが、何だか秋の訪れが早そうです。随分と過ごしやすくなって参りました。

さて、今月はいちじくを使ったお菓子です。練りパイ生地の上に苦いぐらいのキャラメルを、アーモンドパウダーの入った卵液をその上に、キャラメリゼしたいちじくを飾りピーカンナッツをパラパラと。そんな秋にぴったりなお菓子です。ちょっと大人な仕上がりですので、赤ワインやブランデーなんかをチビチビとやりながらってのもお勧めです。

いちじく、生でも火を通しても美味しい果物の1つです。あのプチプチ感がいいですよね。よくよく考えると、いちじくの美味しさって何だろう?一般的に果物の美味しさは、甘味や酸味で表現されますが、いちじくの場合は酸味はほとんどなく、甘味もどこかぼやけた感じ。それでも美味しいって感じるのは、やっぱりあのプチプチかなぁって思ったりします。小さな頃はそんなに好き好んで食べませんでしたが、大人となった今では大好きな果物の1つです。私の出身地、川西の名産品でもありますので、思い入れがあります。

『フィグ・キャラメル』いかがでしょうか? 


 

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あんここちゃん(^o^)

毎度、遅くなりましたm(_ _)m

今月の焼き菓子は『タルト・杏COCO』その名の通り、杏とココナッツのタルトです。

ドライアプリコットをゆっくりと戻し、ココナッツの入ったアーモンドクリームの上にぎっしりと。

アクセントにパッションフルーツのジャムが隠れていて、程よい酸味を添えています。

ちょっとトロピカルな夏向きのタルトに仕上がりました!シャーベットやアイスクリームを添えていかがですか!?

  

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週末檸檬

毎度、遅くなりましたm(_ _)m

今月の焼き菓子は『ウィークエンドシトロン』

国産無農薬レモンを皮も果汁もたっぷり使った爽やかなお菓子です。

ウィークエンドって名前には諸説あるようです。週末ヴァカンスに出かける際に持っていったとか、週末恋人と会う際に食べたとか、甘酸っぱい感じがよろしいのでしょうねo(^_-)O

今年はまだ、暑いとも言い切れないですが、暑い夏でも食べやすいお菓子です。

甘〜い週末を過ごすお供にいかがでしょうか?! 

 

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Happy Hour!! 明るいうちから酔っぱらえ♪(´ε` )

よくお客様から夜はバーになるんですか?とか聞かれます。いえいえ、夜だけでなくオープンしている間は時間に関係なくお酒を飲めるんです!昼からお飲みいただけると、我らはハッピー*\(^o^)/*

とは言え、やはり陽のある内に飲んで下さる方は少ないですね。なので、Happy Hour始めました!毎日オープン〜19:00までビール・グラスワイン・シードル・ハイボールが¥400(税込)で飲めちゃいます!軽快に飲もうっ!!

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『タルトモンモラシーショコラ』

毎度遅くなりましたが、今月の焼き菓子のご案内です。

先日、アメリカンチェリーを仕入れ、コンポートを作りましたので、それとチョコレートを合わせてタルトにしました。実はオープンした年にお作りしていましたが、再び登場です!タルト生地はパイ生地に近い生地。チョコレートは少し苦めのビターとミルクをブレンドしています。缶詰や瓶詰を使うといつでも作れますが、自家製コンポートはこの時期だけにお楽しみいただけます。チョコとチェリーの相性もバッチリ!是非お試しください。

モンモラシーはパリ郊外のさくらんぼの産地。ですので、さくらんぼを使ったお菓子によくつけられます。 

 

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もうすぐ2周年!

さて、早いもので当店も25日で2周年を迎えます。まだまだ2年なんてひよこですが、ここまで来れたのも、皆様のお陰。感謝の気持ちでいっぱいです。ますます気を引き締めて、夫婦で頑張って参りますので、見守って頂けると嬉しいです。

感謝の気持ちを込めまして、この定休日明け、20日(水)から25日(月)まで感謝祭を行います!

コーヒー類が感謝価格となりますので、この機会に是非、当店のコーヒーをお試しくださいませ!

エスプレッソ             ¥100

コーヒー                     ¥200

カフェ・ラテ             ¥300

カプチーノ                 ¥300(全て税込)

テイクアウトもできますよ〜! 

 

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